Der gebürtige Düsseldorfer findet in Frankfurt bei The Cooking Ape den Gestaltungsspielraum den er selbst in Hamburg vermisst hat.

Unser Küchenchef genießt die Bandbreite, die ihm das internationale Publikum der Mainmetropole abverlangt. Während erfahrene Sterneköche Jahre brauchen, um Ihre handwerklichen Wurzeln wieder zu finden, gelingt Holger Brodel der "Tanz auf dem Drahtseil" sogar auf Zehspitzen!

Für Holger Brodel zählt nur das Produkt. Das Produkt, was er verarbeitet und das ,was er daraus macht. Sein Qualitätsbewusstsein und seine kulinarischen Ansprüche prägen die Vielfalt von The Cooking Ape.

Mit Holger Brodel kochen, ist immer ein besonderes Erlebnis!